Zacuscă: beneficii nutriționale ale preparatului tradițional de toamnă
Zacuscă, preparat tradițional din vinete, ardei copți, ceapă și roșii, oferă fibre, vitamine, minerale și compuși antioxidanți care pot susține o alimentație echilibrată. Procesarea roșiilor și asocierea cu ulei cresc disponibilitatea licopenului; aportul caloric variază în funcție de rețetă, 100 g furnizând aproximativ 70–160 kcal. Prepararea în casă permite reglarea cantităților de ulei și sare, iar porții de 50–100 g, combinate cu pâine integrală și proteine, pot constitui mese simple.
Surse:
Ziarul Unirea
Ziarul Unirea