Cartofii verzi, încolțiți sau alterați pot fi toxici și nu ar trebui consumați
Cartofii cu pete verzi, încolțiți sau deteriorați pot conține solanină, o toxină naturală care poate provoca intoxicații alimentare, avertizează specialiștii. Expunerea la lumină duce la formarea de clorofilă asociată cu acumularea de glicozide alcaloide; germenii mari, tuberculii moi sau cu gust amar trebuie aruncați. Depozitarea într-un loc răcoros, întunecos și bine ventilat reduce riscul.
Pe scurt
- Petele verzi indică expunere la lumină și pot semnala acumularea de solanină, o toxină naturală.
- Germinarea crește concentrația de toxine în jurul mugurilor; germenii mari sau cartofii moi trebuie eliminați.
- Decojirea, fierberea sau coacerea nu garantează eliminarea completă a solaninei.
- Gustul amar sau senzația de arsură după consum sunt semne de niveluri ridicate de solanină.
- Depozitaţi cartofii la temperaturi scăzute, în întuneric şi cu ventilaţie pentru a preveni formarea toxinelor.
Etichete:
subiect: solanină
subiect: cartof
subiect: copii
organizație: EFSA
subiect: depozitare alimentară
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina