Cum să citești eticheta la conserva de ton: ce înseamnă zona FAO și tipurile de ton

Articolul explică cum să interpretezi informațiile de pe eticheta unei conserve de ton: specie, zona FAO a capturii, greutăţi nete, tipul bucăţilor şi lichidul de conservare. Zona FAO indică regiunea oceanică de captură, dar nu garantează sustenabilitatea sau locul de procesare. Sunt prezentate principalele specii folosite la conservare: skipjack, yellowfin, albacore şi menţiuni despre bigeye şi mercur.

Pe scurt

• Numărul FAO de pe etichetă (de ex. FAO 71, FAO 51) arată regiunea oceanică de captură, nu sustenabilitatea pescuitului.
• Eticheta include lista ingredientelor, cantitatea netă, masa după scurgere, valorile nutriţionale şi termenul de valabilitate.
• Speciile frecvent folosite pentru conserve: skipjack (Katsuwonus pelamis), yellowfin (Thunnus albacares) şi albacore (Thunnus alalunga).
• Skipjack are carne mai închisă şi tinde să acumuleze mai puţin mercur; albacore are carne mai deschisă şi poate conţine mai mult mercur.
• Zona FAO nu indică locul procesării; tonul poate fi prins într-un ocean, procesat în Asia şi comercializat în Europa