În flăcări Lifestyle & Divertisment publicată actualizată acum 1 h

Jujuba din Dobrogea și rețeta călugărului de la Mănăstirea Dervent pentru compot de toamnă

Un fruct rar în Dobrogea, jujuba (Ziziphus jujuba), are gust crocant asemănător mărului când e verde și devine dulce, ca un curmal, după coacere. Călugărul Efrem Băndărică de la Mănăstirea Dervent, din județul Constanța, explică caracteristicile fructului și propune o rețetă de compot asortat de toamnă (prune, pere, struguri, jujube) și modul de conservare pentru iarnă.

Pe scurt

  • Jujuba (Ziziphus jujuba), numită local „măslin dobrogean”, este originară din China și apare în Dobrogea și în forme sălbatice.
  • Fructul este crocant și cu gust de măr când este verde; după coacere se zbârcește și devine dulce, asemănător curmalului, potrivit călugărului Efrem Băndărică.
  • Rețeta propusă pentru un borcan de 5 litri: 1,2 kg prune, 1 kg pere, 500 g struguri fără sâmburi, 200–250 g jujube, 350–400 g zahăr şi ~2 l apă.
  • Siropul se prepară cu ~250 g zahăr la 2 l apă; siropul fierbinte se toarnă peste fructe, se lasă 2–3 cm spaţiu sub capac şi se conservă prin pasteurizare la ~80–85 °C timp de ~30 minute pentru un…
  • Jujuba poate fi consumată proaspătă, uscată sau folosită la dulceţuri, jeleu, suc, oţet sau ceai, conform articolului.
Etichete: jujuba compot Efrem Băndărică Mănăstirea Dervent Dobrogea

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale. Raportează o problemă