Ce înseamnă cupajarea și egalizarea vinurilor: scopuri, reguli și exemple românești
Articolul explică diferența dintre cupajare (asamblaj) și egalizare în vinificație, scopurile amestecului de vinuri și condițiile necesare pentru realizarea unui cupaj corect. Sunt prezentate reguli legale (Legea viei și vinului nr. 164/2015), proporții admise și exemple de cupaje românești reprezentative, precum vinuri produse în Dealu Mare, Recaș sau Oprișor. Sunt descrise și etapele practice de testare și maturare a cupajelor.
Surse:
Gorjeanul
Gorjeanul