De ce fructele și legumele au mai puțin gust și nutrienți decât înainte
Analize și studii arată că densitatea nutrițională a unor fructe și legume a scăzut semnificativ față de anii 1950–1960, iar fenomenul este asociat cu «foamea ascunsă». Cauzele invocate includ selecția soiurilor cu randament ridicat în Revoluția Verde, utilizarea intensivă a îngrășămintelor și pesticidelor, schimbările climatice (CO2 crescut) și degradarea solurilor; soluții propuse includ biofortificarea.
Surse:
Gândul