În flăcări Sănătate publicată actualizată acum 50 min

De ce fructele și legumele au mai puțin gust și nutrienți decât înainte

Analize și studii arată că densitatea nutrițională a unor fructe și legume a scăzut semnificativ față de anii 1950–1960, iar fenomenul este asociat cu «foamea ascunsă». Cauzele invocate includ selecția soiurilor cu randament ridicat în Revoluția Verde, utilizarea intensivă a îngrășămintelor și pesticidelor, schimbările climatice (CO2 crescut) și degradarea solurilor; soluții propuse includ biofortificarea.

Pe scurt

  • Un studiu din 2004 care a comparat date USDA 1950–1999 a găsit scăderi de până la 16% calciu, 15% fier și 9% fosfor în unele culturi.
  • Raportul Deep Science Ventures arată o creștere de 215% a producției de cereale pe hectar, în timp ce densitatea nutrițională nu a ținut pasul.
  • Fenomenul «foame ascunsă» afectează peste două miliarde de oameni, conform unui studiu din 2024 publicat în Foods.
  • Nivelurile mai mari de dioxid de carbon reduc proteinele, fierul și zincul în unele culturi, iar utilizarea pesticidelor și epuizarea solurilor contribuie la declinul nutrițional.
  • Biofortificarea (prin selecție, modificări genetice sau fertilizanți îmbogățiți) este propusă ca soluție, dar aduce riscuri pentru randament și diversitatea genetică a plantelor.
Etichete: foame ascunsă biofortificare Revoluția Verde Departamentul pentru Agricultură al SUA Organizația Mondială a Sănătății schimbări climatice soluri India Filipine Africa

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale.@elseMaterial original publicat de Știri pe foc. Raportează o problemă