În flăcări Economie publicată actualizată acum 55 min

80% din recolta de prune din România se transformă în țuică, nu în produse conservate

România e lideră în Europa la producția de prune, dar circa 80% din recoltă este valorificată prin distilare pentru țuică, nu prin conserve sau gemuri. Reportajul arată că transformarea în alcool rămâne o tradiție la nivel de gospodărie, iar specialiștii susțin că multe fructe ar aduce venituri mai mari dacă ar fi procesate pentru piață. Exemplul local din județul Gorj ilustrează procesul casnic de fermentare și distilare.

Pe scurt

  • În 2024, recolta de prune a fost aproape 600.000 de tone, din care 80% s-a transformat în țuică.
  • Majoritatea procesării are loc în gospodării: prunele fermentează circa o lună înainte de a fi puse la cazan.
  • Sociologii spun că distilarea este în primul rând o practică tradițională transmisă între generații.
  • Economistul Christian Năsulea afirmă că proprietarii consideră distilarea cea mai valoroasă formă de utilizare a prunelor.
  • Specialiști de la Institutul de Cercetare-Dezvoltare pentru Pomicultură Pitești-Mărăcineni recomandă și procesare pentru magiun, compot sau deshidratare pentru valoare adăugată
Etichete: prune țuică Institutul de Cercetare-Dezvoltare pentru Pomicultură Pitești-Mărăcineni Christian Năsulea Mihnea Preotesi Mădălina Butac procesare alimentară Gorj

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale.@elseMaterial original publicat de Știri pe foc. Raportează o problemă