Brașovul la sfârșitul secolului XIX: brașovenii preferau cafeaua cu frișcă
La sfârșitul secolului XIX, moda vieneză s-a impus la Brașov, iar vizitatorii cafenelelor preferau cafeaua cu lapte şi multă frișcă. Rețete istorice din „Bucătăreasa Națională” (1874) și mărturii ale Muzeului de Etnografie arată variații de preparare: filtrată, turcească sau rece, servită adesea cu smântână spumată.
Pe scurt
- Moda vieneză era populară la Brașov acum un secol și jumătate, influențând preferințele locale pentru cafea cu frișcă.
- Sursele istorice citate includ „Bucătăreasa Națională. Carte de rețete din Ardeal” (J. C. Hințescu, 1874), publicată la Brașov.
- Articolul descrie rețete de preparare: cafea la mașina de filtrat, cafea turcească și cafea rece cu smântână spumată.
- Muzeul de Etnografie Brașov furnizează informațiile despre obiceiurile de servire în spațiul public și la domiciliu.
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina