Călugăr din Dobrogea transformă cojile de lămâie în dulceață și marmeladă
Părintele Efrem Băndărică, călugăr bucătar la Mănăstirea Dervent din județul Constanța, a publicat o rețetă pentru a valorifica cojile de lămâie, obținând din aceeași compoziție dulceață parfumată și marmeladă. Rețeta explică pașii: înmuierea cojilor, îndepărtarea părții albe, fierberea și separarea părții gelatinoase pentru marmeladă, iar cojile se fierb în sirop până devin translucide; aromele sunt completate cu bergamotă și frunze aromatice.
Pe scurt
- Autor: părintele Efrem Băndărică, călugăr bucătar la Mănăstirea Dervent din județul Constanța.
- Din aceeași compoziție de coji, zahăr și apă se obțin două produse: dulceață (cojile în sirop) și marmeladă (partea gelatinoasă fiartă separat).
- Pași-cheie: înmuiere peste noapte, îndepărtarea părții albe, tocare, fierbere, strecurare; sucul și coaja rasă de bergamotă plus frunze aromate completează gustul.
- Rețeta reduce risipa alimentară prin valorificarea cojilor de lămâie aruncate de obicei; rezultatul are gust ușor amar specific cojilor.
- Rețeta a fost prezentată pe pagina de Facebook a călugărului și include sugestii de ingrediente suplimentare: coajă rasă de bergamotă și frunze de crețușcă sau mușcată parfumată comestibilă.
Etichete:
persoană: Efrem Băndărică
subiect: dulceață
subiect: marmeladă
organizație: Mănăstirea Dervent
loc: Dobrogea
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina