Cum să gătești ouăle sănătos pentru beneficii maxime

Nutriționista Grace Derocha explică că pentru majoritatea persoanelor un ou pe zi poate face parte dintr-o alimentaţie echilibrată, dar modul de preparare şi echilibrul grăsimilor sunt esenţiale. Ea recomandă fierberea, ouăle poșate sau coacerea pentru a evita adaosul de grăsimi şi propune raportul două albușuri la un gălbenuș pentru a reduce grăsimile saturate fără a renunţa la nutrienţi.

Pe scurt

• Pentru majoritatea persoanelor, un ou pe zi poate face parte dintr-o alimentaţie echilibrată.
• Gălbenuşul conţine grăsimi, vitamine A şi D şi colesterol; albuşul e bogat în proteine.
• Pentru reducerea grăsimilor saturate, Derocha recomandă două albuşuri la un gălbenuş.
• Metodele recomandate: fierbere, poșare sau coacere — nu necesită grăsimi suplimentare.
• Dacă prăjiţi ouă, folosiţi ulei de măsline în cantitate redusă şi acompaniaţi cu legume şi leguminoase.