În flăcări Cultură publicată actualizată acum 48 min

Mircea Groza prezintă patru variante de ciolent la Muzeul Satului din București

Pe 17 octombrie, bucătarul Mircea Groza va pregăti la Taste of Transylvania Boutique Festival, organizat la Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” din București, patru variante de ciolent care reconstriuiesc rețete din comunitățile evreiești, românești și maghiare din Sălaj. Două oale vor fi kosher, cu gâscă și curcan afumat, iar celelalte două urmează rețete locale cu carne de porc afumată și ingrediente tradiționale precum chigăla, fasole și arpacaș.

Pe scurt

  • Eveniment: pe 17 octombrie, la Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” din București, în cadrul Taste of Transylvania Boutique Festival.
  • Mircea Groza va pregăti patru variante de ciolent, două kosher (gâscă și curcan afumat) și două după rețete din Hida, Valea Almașului.
  • Ingredientele de bază: fasole, cartofi, ceapă, ouă fierte, arpacaș, carne; prezente și chigăla şi paste de casă (razalăi/tărhane).
  • Tradiție: preparatul, gătit lent de vineri până sâmbătă, provine din obiceiul evreiesc al Sabatului și reflectă influențe culinare între comunități din Sălaj.
  • Pe lângă ciolent, Groza va servi și alte preparate inspirate din bucătăria evreiască, precum tartine cu ouă şi untură de raţă şi o tocană de foie gras.
Etichete: Mircea Groza Muzeul Național al Satului „Dimitrie Gusti” ciolent Taste of Transylvania Boutique Festival Sălaj

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale. Raportează o problemă