Muscat, strugurele aromat al toamnei: soiuri și vinuri obținute din el

Muscatul, unul dintre cele mai vechi soiuri de struguri, aduce toamna arome florale în struguri de masă și vinuri variate, de la spumante ușoare la vinuri dulci și seci. Recolta a început în podgoriile din sudul Europei; familia Muscat cuprinde peste 200 de soiuri și produce vinuri precum Moscato d'Asti (Piemonte), Muscat du Valais și Moscatel de Setúbal (Portugalia). Strugurii conțin vitamine C, K și E și antioxidanți.

Pe scurt

• Familia Muscat include peste 200 de soiuri ale speciei Vitis vinifera folosite pentru vin, stafide și consum proaspăt.
• Recolta muscatului a început în podgoriile din sudul Europei, iar pe piețe apar boabe galbene și alungite.
• Moscato d'Asti (Piemonte) este un spumant ușor, ~5% alcool, servit cu deserturi sau aperitive.
• Muscat du Valais, din Valea Ronului, poate fi sec sau cules târziu pentru a dezvolta dulceață, fiind asociat cu brânzeturi.
• Moscatel de Setúbal, din sudul Portugaliei, e un vin dulce obținut prin oprirea fermentației cu rachiu la ~100 g/l zahăr și maturare în but…