Muștarul: valoare nutritivă, beneficii și precauții pentru consum
Muștarul este un condiment cu aport caloric redus, folosit pentru a da savoare preparatelor; valoarea nutritivă depinde de forma de consum (semințe, pastă, sosuri) și de rețetă. Semințele conțin proteine, fibre, minerale și compuși bioactivi cu potențial antioxidant, dar nu există dovezi clinice că muștarul tratează sau previne boli. Consumatorii trebuie să verifice ingredientele şi conținutul de sare și să fie atenți la alergii sau la iritații în cazul aplicării pe piele.
Pe scurt
- O linguriță de muștar galben preparat furnizează aproximativ 3,3 kilocalorii (date citate din University of Rochester Medical Center).
- Semințele conțin proteine vegetale, fibre, grăsimi şi minerale (magneziu, fosfor, calciu, seleniu) şi glucozinolați cu potenţial antioxidant.
- Beneficiile depind de formulă: pasta comercială include apă, oțet, sare şi uneori zahăr sau uleiuri care modifică valoarea nutrițională.
- Nu există suficiente dovezi clinice pentru a considera muștarul un tratament pentru boli; cercetările în laborator indică posibile efecte antiinflamatoare şi antimicrobiene, dar nu concluzii…
- Riscuri: alergia la muștar poate provoca reacții grave; conținutul de sare şi aciditate (oțet) pot agrava hipertensiunea sau refluxul la persoanele sensibile; aplicarea pe piele poate provoca…
Etichete:
subiect: muștar
subiect: alergie
produs: semințe de muștar
subiect: sodiu
subiect: glucozinolați
organizație: University of Rochester Medical Center
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina