În flăcări Știință publicată actualizată acum 1 h

Proiect pentru valorificarea culinară a crabului albastru american colectat din Delta Dunării

Cercetătorii Institutului Național de Cercetare–Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” din Constanța lucrează la un proiect de recoltare și valorificare culinară a crabului albastru american, specie invazivă care strică plasele pescarilor din Delta Dunării. Printr-un parteneriat cu Facultatea de Gastronomie din Istanbul se vor testa zece rețete inovatoare, iar preparatele vor fi promovate la târguri și expoziții pentru a încuraja pescuitul țintit al crabului.

Pe scurt

  • Proiectul este derulat de INCDM „Grigore Antipa” Constanța pentru recoltarea speciilor invazive, cu accent pe crabul albastru american.
  • Crabul albastru american distruge plasele pescarilor din Delta Dunării, mâncând peștele prins și deteriorând uneltele de pescuit.
  • Partenerul de proiect este Facultatea de Gastronomie din Istanbul, care va dezvolta circa 10 rețete inovatoare pentru prepararea crabului.
  • Scopul este promovarea consumului pentru a stimula pescuitul țintit și valorificarea pe piața culinară; crabii provin din zona românească.
  • Cercetătorii subliniază valoarea nutrițională a speciei: dimensiuni mari, aminoacizi esențiali și digestibilitate ridicată.
Etichete: Delta Dunării Institutul Național de Cercetare – Dezvoltare Marină „Grigore Antipa” Constanța cercetare specii invazive Victor Niță Facultatea de Gastronomie din Istanbul

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale.@elseMaterial original publicat de Știri pe foc. Raportează o problemă