Iaurt grecesc sau iaurt obișnuit: principalele diferențe și când să le folosești
Iaurtul grecesc și cel obișnuit pornesc din aceleași ingrediente, dar procesul de preparare le schimbă consistența, gustul și profilul nutrițional. Iaurtul grecesc este strecurat pentru a elimina zerul, rezultând o textură densă și un conținut mai mare de proteine; iaurtul obișnuit păstrează mai mult zer și are o consistență mai fluidă. Alegerea depinde de rețetă: grecescul e recomandat pentru sosuri groase și înlocuirea smântânii, iar cel obișnuit pentru dressinguri și preparate mai fluide.
Surse:
Jurnalul