Mămăliga cu brânză și smântână, de la mâncare de țară la simbol național
Articolul prezintă evoluția mămăligii cu brânză și smântână în România: originile legate de introducerea porumbului în Europa, rețeta tradițională și variantele regionale (brânza de burduf, telemea, balmoș, bulz). Sunt discutate și aspecte nutriționale: brânza aduce proteine și calciu, smântâna și brânza sărată cresc aportul de grăsimi și sodiu, deci recomandarea de moderație pentru persoanele cu hipertensiune sau colesterol ridicat.
Surse:
Ziarul Unirea
Ziarul Unirea