De ce nu trebuie să speli carnea, peștele și ouăle înainte de gătire
Agenții de siguranță alimentară, inclusiv FDA, avertizează că spălarea cărnii crude, a peștelui și a ouălor nu distruge bacteriile, ci poate provoca contaminare încrucișată în bucătărie. Apa poate dispersa picături infectate cu Salmonella sau Campylobacter pe suprafețe și alimente; singura metodă sigură de eliminare a patogenilor este tratamentul termic la temperaturi adecvate și igiena riguroasă a suprafețelor și mâinilor.
Surse:
Libertatea