Universitatea din Padova creează un meniu inspirat din cercetări despre îmbătrânire
Cercetătorii din BioAgingLab de la Universitatea din Padova, în colaborare cu elevi bucătari, au creat proiectul Epifood pentru a transforma studii despre mecanisme epigenetice în preparate culinare. Meniul folosește ingrediente precum mure, ceai verde, broccoli, miso şi curcumina, selecţionate pe baza literaturii despre polifenoli, catechine şi acid folic. Autorii avertizează că niciun aliment nu opreşte singur îmbătrânirea şi că rezultatele nu dovedesc prevenirea bolilor.
Surse:
Mediafax