În flăcări Lifestyle & Divertisment publicată actualizată acum 29 min

Bucătarii italieni: ce feluri să nu comanzi într-un restaurant italian

Doi bucătari italieni care lucrează la Londra au enumerat felurile pe care recomandă să le eviți la restaurantele italiene, pentru că indică practici ieftine sau neautentice. Ei menționează, printre altele, pastele cu pui, carbonara făcută cu smântână, pâinea cu usturoi și risotto servit prea repede. Scopul recomandărilor este păstrarea preparatelor tradiționale și evitarea „falsificării” clasicelor.

Pe scurt

  • Roberto Roncolato și Diego Reali, doi bucătari italieni care lucrează la Londra, au vorbit despre ce nu ar trebui comandat la un restaurant italian.
  • Paste cu pui sunt considerate nepotrivite: în Italia puiul e un fel separat, nu se pune în paste.
  • Carbonara autentică se face cu gălbenuș, guanciale, pecorino și piper; smântâna indică adesea o scurtătură sau o versiune neautentică.
  • Dacă risotto ajunge pe masă în cinci minute, e semn că preparatul nu e gătit corect; spaghetele «bolognese» nu reflectă rețeta tradițională din Bologna.
  • Accademia Italiana della Cucina a înregistrat rețeta tradițională a ragù-ului din Bologna, iar diferențele din meniu pot indica lipsă de autenticitate
Etichete: bucătărie italiană paste carbonara Italia Roberto Roncolato risotto Londra Diego Reali Accademia Italiana della Cucina

Surse (2)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale.@elseMaterial original publicat de Știri pe foc. Raportează o problemă