În flăcări Sănătate publicată actualizată acum 1 h

Când și cum afectează cafeaua absorbția fierului și ce măsuri recomandă specialiștii

Psihonutriționistul Gina Tăujan explică că polifenolii din cafea pot reduce absorbția fierului, în special a fierului non-hemic din alimente vegetale, dacă este consumată în timpul sau imediat după masă. Persoanele cu niveluri scăzute de fier, cele cu necesar crescut sau alimentație predominant vegetală ar trebui să favorizeze consumul între mese și să asocieze alimente bogate în vitamina C pentru a îmbunătăți absorbția.

Pe scurt

  • Polifenolii din cafea pot diminua absorbția fierului când băutura este consumată în timpul mesei sau imediat după aceasta.
  • Efectul este mai pronunțat asupra fierului non-hemic, prezent în linte, fasole, năut, tofu, semințe și cereale.
  • Persoanele cu feritină sau fier scăzut, cele cu nevoie crescută sau veganii/vegetarienii trebuie să fie mai atente la momentul consumului.
  • Consumul alimentelor bogate în vitamina C (ardei, roșii, broccoli, kiwi, citrice) la aceeași masă favorizează absorbția fierului vegetal.
  • Nu este necesară eliminarea cafelei; o soluție simplă este consumul între mese sau însoțirea cafelei de un pahar cu apă pentru hidratare
Etichete: cafea fier vitamina C alimentatie Gina Tăujan

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale. Raportează o problemă