Când și cum afectează cafeaua absorbția fierului și ce măsuri recomandă specialiștii
Psihonutriționistul Gina Tăujan explică că polifenolii din cafea pot reduce absorbția fierului, în special a fierului non-hemic din alimente vegetale, dacă este consumată în timpul sau imediat după masă. Persoanele cu niveluri scăzute de fier, cele cu necesar crescut sau alimentație predominant vegetală ar trebui să favorizeze consumul între mese și să asocieze alimente bogate în vitamina C pentru a îmbunătăți absorbția.
Surse:
Digi24
Digi24