Cum trebuie consumat parmezanul și ce rol are în alimentație
Nutriționistul Mihaela Bilic explică că parmezanul trebuie folosit mai degrabă ca un condiment concentrat decât ca o brânză consumată în cantități mari. O roată se obține din aproximativ jumătate de tonă de lapte și matură minimum un an; porția recomandată este de 15 g (o lingură cu vârf), care are circa 50 kcal. Parmezanul conține grăsime, proteine, sare și calciu și oferă umami natural, îmbunătățind gustul pastelor, risotto-ului, salatelor sau legumelor.
Pe scurt
- Parmezanul e produs concentrat: o roată se obține din ~0,5 tone lapte și stă la maturat minimum un an.
- Parmezanul se folosește ca condiment, nu ca aliment consumat în sute de grame.
- Porția recomandată este 15 g (o lingură cu vârf) - aproximativ 50 de calorii.
- O lingură de parmezan ras acoperă necesarul de ~1 g de calciu pe zi, spune Mihaela Bilic.
- Se folosește ras peste paste, risotto și supe sau feliuțe în salate; nu se topește elastic, se încorporează în preparate.
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina