În flăcări Lifestyle & Divertisment publicată actualizată acum 1 h

De ce se pune țelină în borcanul cu murături și cum se folosește corect

Țelina se adaugă la murături în primul rând pentru aromă, frunzele şi tulpinile dând un gust proaspăt, uşor condimentat. Se folosesc frunzele, tulpinile şi uneori rădăcina; ele se aşază în borcan înainte de turnarea saramurii, pe fund, între legume sau deasupra, pentru a parfuma castraveţii, gogonelele, gogoşarii şi murăturile asortate.

Pe scurt

  • Rolul principal al ţelinei la murături este aroma: frunzele şi tulpinile dau un miros plăcut şi un gust mai bogat, nu conservă în special ţinerea legumelor.
  • Partea folosită: frunze şi tulpini spălate; în unele reţete se foloseşte şi rădăcina tăiată în felii sau bucăţi.
  • Momentul: ţelina se pune în borcan înainte de turnarea saramurii, aşezată pe fund, printre straturi şi/sau la suprafaţă.
  • Se potriveşte în special la gogonele, castraveţi, gogoşari şi murături asortate; o reţetă dă exemplu: trei frunze de ţelină la un borcan de 3 litri.
  • Ţelina se combină frecvent cu mărar, hrean, usturoi, cimbru, piper boabe, boabe de muştar şi foi de dafin pentru a completa gustul saramurii.
Etichete: țelină murături castraveți gogonele mărar usturoi

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale. Raportează o problemă