Iaurt grecesc sau iaurt simplu: diferențe în proteine, calciu și probiotice

Iaurtul grecesc pornește de la același proces ca iaurtul simplu, dar este strecurat sau îmbogățit cu proteine pentru a obține o textură mai groasă și un conținut mai mare de proteine. Iaurtul simplu păstrează mai mult calciu, iar conținutul de probiotice variază între mărci, astfel că eticheta și porția sunt importante pentru comparație. Specialiștii recomandă variantele simple, neîndulcite, și opțiuni cu conținut redus de grăsimi pentru sănătatea inimii.

Pe scurt

• Iaurtul grecesc se obține prin strecurare sau prin adăugarea de proteine din zer/concentrat pentru o textură mai densă.
• O porție de iaurt grecesc oferă aproximativ de două ori mai multe proteine decât iaurtul simplu.
• Iaurtul simplu conține aproape de două ori mai mult calciu decât iaurtul grecesc din cauza zerului eliminat.
• Conținutul de probiotice variază mult între produse; verifică eticheta și mărimea porției pentru comparații corecte.
• Se recomandă iaurt simplu, fără zahăr adăugat, și variante cu conținut redus de grăsimi pentru sănătatea cardiovasculară