Mâncarea oltenească de prune: rețetă tradițională cu prune uscate și turtă de mălai
Mâncarea oltenească de prune este un preparat tradițional din Oltenia, făcut din prune uscate și afumate, apă, zahăr, făină și ulei. Rețeta, folosită mai ales în perioadele de post, se prepară prin fierberea prunelor și legarea sosului cu făină incorporată în ulei; se servește tradițional cu turtă de mălai.
Pe scurt
- Ingrediente principale: 500 g prune uscate și afumate, 100–120 g zahăr, 2 linguri făină, 2 linguri ulei, 700–800 ml apă, un praf de sare.
- Mod de preparare: prunele se fierb până se înmoaie; făina se omogenizează cu ulei și lichid din fiertură, apoi se adaugă restul lichidului și prunele pentru a lega sosul.
- Cantitatea de zahăr se ajustează după dulceața prunelor; preparatul se poate consuma imediat sau păstra pentru ziua următoare, când sosul se îngroașă.
- Variantă tradițională: se servește alături de turtă de mălai, preparată din mălai fiert, puțină făină și coacere până capătă crustă.
- Rețeta era pregătită mai ales în perioadele de post și are gust dulce-acrișor cu aromă afumată specifică prunelor uscate
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina