Nutriționist: carnea de pui din supermarket poate ascunde riscuri microbiologice și de reziduuri medicamentoase
Nutriționist-dieteticianul Andreea Trîmbițaș atrage atenția asupra riscurilor asociate cărnii de pui comercializate în supermarketuri, inclusiv contaminare microbiologică, rezistență la antibiotice și posibile reziduuri medicamentoase dacă nu sunt respectate perioadele de așteptare. Specialista explică că creșterea accelerată a puilor este rezultatul selecției genetice și furajării intensive, nu neapărat a administrării de hormoni, și recomandă prepararea termică adecvată și prevenirea contaminării încrucișate la manipulare.
Pe scurt
- Andreea Trîmbițaș spune că dezvoltarea rapidă a puilor comerciali rezultă din selecție genetică și furajare, nu din administrarea obligatorie a hormonilor interziși de directiva europeană 96/22/CE.
- Carnea crudă poate conține bacterii care provoacă infecții alimentare; contaminarea încrucișată (tocător, cuțit, mâini) poate transmite microorganisme chiar dacă bucata de carne este corect gătită.
- Utilizarea antibioticelor în ferme este reglementată: nu sunt permise pentru stimularea creșterii, dar pot exista reziduuri dacă perioadele de așteptare nu sunt respectate.
- Rezistența antimicrobiană este o preocupare legată de utilizarea antibioticelor în creșterea animalelor, chiar dacă controalele oficiale urmăresc limitarea reziduurilor pe piață.
- Prepararea termică adecvată și separarea cărnii crude de alimentele gata pentru consum reduc semnificativ riscul infecțiilor alimentare.
Etichete:
subiect: carne de pui
subiect: antibiotice
persoană: Andreea Trîmbițaș
subiect: contaminare microbiologică
produs: Ross 308
loc: Danemarca
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina