Plăcintă cu brânză, dovlecel și spanac: rețetă pentru foi crocante și umplutură cremoasă
Rețetă pentru o plăcintă la cuptor cu brânzeturi (cremă de brânză, feta/telemea, mozzarella, parmezan) și legume (dovlecel, ardei, ceapă, spanac), pentru o tavă medie de aproximativ 6 porții. Textura crocantă se obține prin stoarcerea dovlecelului, călirea legumelor, ungerea fiecărei foi cu unt topit și coacere la 180 °C timp de 35–40 de minute; se lasă la odihnit 15–20 de minute înainte de porționare. Rețeta include și cantități orientative și sugestii de condimente.
Pe scurt
- Ingrediente principale: foi subțiri de plăcintă, 150 g cremă de brânză, 150 g feta/telemea, 125 g mozzarella, 50 g parmezan, 3 ouă, dovlecel, ardei, ceapă, baby spanac, 100 g iaurt.
- Eliminarea excesului de apă din dovlecel este esențială pentru foi crocante: se răzuiește, se sare și se storce bine înainte de gătire.
- Legumele se călesc 5–8 minute la tigaie, apoi se răcesc înainte de a fi amestecate cu brânzeturile, ouăle și iaurtul pentru o umplutură omogenă.
- Asamblare: pune 5 foi la bază, unge fiecare foaie cu unt topit, distribuie umplutura și acoperă cu restul foilor; unge suprafața cu ou bătut și presară susan.
- Coacere: cuptor preîncălzit la 180 °C, 35–40 minute până se rumenește; dacă se rumenește prea tare se poate micșora temperatura; lăsați la odihnit 15–20 minute înainte de tăiere.
Urmărește Știri pe foc pe Facebook
Știrile importante ale zilei, rezumate în câteva rânduri, direct în feed. Fără clickbait, cu sursele indicate.
Urmărește pagina