Arde Lifestyle & Divertisment publicată actualizată acum 1 h

Rețeta călugărului Efrem Băndărică pentru peltea de gutui de la Mănăstirea Dervent

Călugărul Efrem Băndărică, de la Mănăstirea Dervent din Dobrogea, a prezentat rețeta tradițională pentru pelteaua de gutui, explicând etapele de pregătire, cantitățile necesare și secretele pentru o consistență limpede și gelatinoasă. El recomandă să nu se preseze fructele la strecurare, folosirea a circa 700–800 g zahăr pentru fiecare litru de zeamă și conservarea în baie de apă pentru păstrare.

Pe scurt

  • Rețeta folosește aproximativ 5 kg de gutui, între 2,5–3 kg zahăr (variază cu volumul de zeamă) și suficientă apă pentru fierbere.
  • După fierbere, amestecul se strecoară fără a presa fructele pentru a obține o peltea limpede.
  • Pentru fiecare litru de zeamă se folosesc aproximativ 700–800 g zahăr; cantitatea poate fi mai mică dacă gutuile sunt bogate în pectină.
  • Consistența se verifică punând o picătură pe o farfurie rece; pelteaua trebuie să se închege și să rămână gelatinoasă după răcire.
  • După atingerea consistenței dorite, pelteaua se toarnă în borcane încălzite și se conservă în baie de apă pentru păstrare în siguranță.
Etichete: peltea de gutui Efrem Băndărică rețetă Mănăstirea Dervent gutui conservare

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale.@elseMaterial original publicat de Știri pe foc. Raportează o problemă