Rețeta călugărului Efrem Băndărică pentru peltea de gutui de la Mănăstirea Dervent
Călugărul Efrem Băndărică, de la Mănăstirea Dervent din Dobrogea, a prezentat rețeta tradițională pentru pelteaua de gutui, explicând etapele de pregătire, cantitățile necesare și secretele pentru o consistență limpede și gelatinoasă. El recomandă să nu se preseze fructele la strecurare, folosirea a circa 700–800 g zahăr pentru fiecare litru de zeamă și conservarea în baie de apă pentru păstrare.
Surse:
Adevărul
Adevărul