Câtă sare se pune la litrul de apă pentru varza murată la butoi și când e perioada ideală
Gospodarii care pun varza la murat trebuie să respecte concentrația de saramură (2,5–3%) și regulile de igienă și temperatură pentru a obține căpățâni crocante și zeamă limpede. Se recomandă 25–30 g sare neiodată la litrul de apă, fermentație inițială la 18–22°C timp de 4–5 zile, apoi păstrare la 10–15°C; perioada tradițională pentru murat este 26 octombrie–30 noiembrie.
Surse:
Libertatea