Cum se prepară Kleftiko, rețeta grecească pentru carne de miel fragedă
Kleftiko este o rețetă tradițională grecească în care mielul se gătește lent, bine acoperit, în propriul suc, alături de ierburi, usturoi și lămâie, pentru a obține carne foarte fragedă. Prepararea poate folosi pulpă sau spată de miel, marinadă cu ulei de măsline, vin alb și condimente, iar coacerea dură de obicei două ore la 180°C, urmată de rumenire la temperatură mai mare.
