Arde Lifestyle & Divertisment publicată actualizată acum 1 h

Dulceață de morcovi: rețetă tradițională cu lămâie și cardamom

Dulceața de morcovi este un preparat vechi din bucătăria persană, răspândit astăzi în locuri precum Portugalia și Banat. Rețeta folosește morcovi rași fierți cu zahăr, suc și coajă de citrice și condimente (cardamom sau scorțișoară) și se poate consuma pe pâine, cu brânzeturi sau alături de carne.

Pe scurt

  • Origine cunoscută în Persia: variantă numită „moraba-ye havij”, aromată cu cardamom, apă de trandafiri și uneori șofran.
  • Ingrediente pentru 4–5 borcane: 1 kg morcovi, 700–800 g zahăr, 500 ml apă, suc și coajă de lămâie, opțional portocală, cardamom.
  • Preparare: morcovii se fierb 5–10 minute, se adaugă zahăr și se fierbe 45–60 minute până morcovii devin translucizi; la final se adaugă apă de trandafiri și se pun borcanele sterilizate.
  • Directiva UE clasifică morcovii drept fructe în contextul gemurilor, permițând comercializarea dulceței de morcovi ca gem în UE.
  • Sugestii de servire: pe pâine prăjită cu unt, cu iaurt sau brânzeturi și ca garnitură pentru carne de rață sau vânat
Etichete: dulceață de morcovi morcov cardamom Banat Portugalia Persia

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale.@elseMaterial original publicat de Știri pe foc. Raportează o problemă