Universitatea din Padova dezvoltă un meniu bazat pe antioxidanți pentru încetinirea îmbătrânirii
Proiectul Epifood, dezvoltat în BioAgingLab al Universității din Padova și coordonat de profesoara Sofia Pavanello, a transpus cercetarea despre alimentație și mecanisme epigenetice într-un meniu gătit de elevi-chef. Meniul include ingrediente bogate în polifenoli și catechine — mure, ceai verde, broccoli, miso — și preparate testate practic în bucătăria școlii. Autorii subliniază că niciun aliment nu oprește singur îmbătrânirea, iar dovezile nu arată prevenirea bolilor; o direcție de aplicare este alimentația astronauților.
Canal Sud