grăsime

2 știri, prima pe 1 oct

Cum obții chiftele care se topesc în gură: pași și greșeli de evitat

Lifestyle & Divertisment 1 sursă

Patru bucătari americani explică de ce chiftelele pot rămâne uscate: excesul de frământare strânge proteinele și le face dense. Recomandările includ păstrarea unui procent de grăsime, înmuierea pesmetului în lapte (panadă), folosirea cepei pasate pentru umezeală și formarea delicată a chifteluțelor fără frământare excesivă.

Surse: Mediafax chiftele pesmet panadă

Majoritatea grăsimii pierdute se transformă în dioxid de carbon și este expirată

Sănătate 3 surse

Cercetători de la Universitatea din Birmingham arată că, atunci când slăbim, aproximativ 84% din masa grasă este transformată în dioxid de carbon și eliminată prin expirație, iar restul de circa 16% devine apă eliminată prin transpirație, urină și alte fluide. Procesul începe în deficit caloric când trigliceridele sunt descompuse prin lipoliză şi beta-oxidare, care produc CO2 şi apă.

Surse: Mediafax Jurnalul Canal Sud grăsime metabolism lipoliză