Arde Lifestyle & Divertisment publicată actualizată acum 53 min

Cum pui varza la murat ca să reziste până la un an, spune o gospodină din Sadu

Gospodina Chivuța Veștemean din Sadu explică metoda tradițională de a pune varza la murat astfel încât să se păstreze până la un an. Ea recomandă verze plate cu cinci rânduri de foi, scobirea și punerea unei cantități mici de sare în fiecare gaura, apoi turnarea moarei (1 lingură de sare la 1 l de apă) și presarea cu grătar și piatră. De asemenea folosește hrean, știuleți de porumb și busuioc și „prietușește” butoiul pentru a preveni mucegăirea.

Pe scurt

  • Chivuța Veștemean, din Sadu, murează varza după rețeta familiei și spune că, făcută corect, varza poate rezista până la un an.
  • O varză bună pentru murat trebuie să fie mai plată, cu circa cinci rânduri de foi; foaia trebuie să se poată rula cu mâna.
  • Procedeu: se scobește varza şi în fiecare gaură se pune puţină sare; apoi se lasă câteva zile în butoi să se înmoaie.
  • Moarea: dizolvare a unei linguri de sare la 1 litru de apă; se toarnă peste varză şi se pune un grătar de lemn şi o piatră grea deasupra.
  • Pritocirea: se suflă cu furtun până în fundul butoiului ca să nu facă floare; se adaugă hrean, știuleți de porumb și busuioc pentru gust şi conservare.
Etichete: varză murată Sadu conservare Județul Sibiu rețetă sare hrănire tradițională

Surse (1)

Acest text este un rezumat generat automat din sursele de mai sus; verificați întotdeauna articolele originale.@elseMaterial original publicat de Știri pe foc. Raportează o problemă